Cevap:

Merhabalar, Türk Gıda Kodeksi Mikrobiyolojik Kriterler Yönetmeliği'nde kristal toz şeker için yapılması gereken mikrobiyolojik analizlere dair bir madde yoktur. Maya-küf ve E. coli şekerli gıdalarda bakılması gereken mikroorganizmalardır. Ancak ürünlerinizin mikrobiyolojik anlamda güvenilirliğini sağlamak adına bu analizleri yapmanız faydalı olacaktır. Bu analizler için hazır besiyeri kullanabilirsiniz. Üründen aldığınız numuneyi belli oranlarda seyrelttikten sonra yayma plak yöntemiyle petrideki hazır besiyerine ekim yapabilirsiniz. Daha sonra uygun koşullarda inkübe ettiğiniz besiyerlerinde meydana gelen kolonileri sayarak değerlendirme yapabilirsiniz.