Kodeks Alimentarius tamamıyla Latinceden çevrilmiş bir “gıda kodu” dur. ... devamı

2 ay önce 250 Okunma Gıda Hijyeni ve Güvenliği

SOUS-VIDE YÖNTEMİ:

Vakumlu bir pişirme yöntemi olan “sous vide” gıdaların plastik torbalar i ... devamı

2 ay önce 267 Okunma Gıda Hijyeni ve Güvenliği

Plakalı pastörizatörler bir seri plakadan oluşur. ... devamı

2 ay önce 264 Okunma Gıda Hijyeni ve Güvenliği

Bu yöntemler elde edilen gıdalar bazı yabancı zararlılara,böcek gibi bazı kemirgenlere karşı dirençli hale get ... devamı

2 ay önce 329 Okunma Gıda Hijyeni ve Güvenliği

  Yukarıda da belirtildiği gibi indikatör mikroorganizmalar patojenler içinden seçilmemekledir ... devamı

2 ay önce 475 Okunma Mikrobiyolojik Analiz

Gıda ürünlerinin kalori değerleri hesaplanırken öncelikle numunenin kül, protein, yağ ve nem analizleri y ... devamı

3 ay önce 567 Okunma Gıda Hijyeni ve Güvenliği

Soğuk zincir, geresinimi olan gıda maddelerinin üretiminden tüketimine kadar her aşamada kendi özelliklerini k ... devamı

3 ay önce 473 Okunma Gıda Hijyeni ve Güvenliği

Duyusal analiz, gıdaların işitme, dokunma, tatma, koklama ve görme duyuları ile algılanan karakteristiklerini algılamak, ... devamı

4 ay önce 618 Okunma Mikrobiyolojik Analiz

Gıda intoleransı, gıda alerjilerinden daha yaygındır ve bağışıklık sisteminden kaynaklanmaz. ... devamı

4 ay önce 565 Okunma Gıda Hijyeni ve Güvenliği