HABERLER

Tereyağında Reichert Meissl Sayısını Hesaplama

Tereyağının içeriğinde başka türden yağ olup , olmadığını belirlemek için Reichert-Meissl sayısı hesaplanmalı ... devamı

5 yıl önce 6625 Okunma Diğer Ürünler

Şalgam Suyu Üretim Teknolojisi

Şalgam suyu; ülkemize özgü, laktik asit fermantasyonu ile üretilen, kırmızı renkli, bulanık ve ekşi lezze ... devamı

7 yıl önce 23857 Okunma Diğer Ürünler

Taze Kaşar Peyniri Üretim Teknolojisi

Peynir, süt proteini kazeinin peynir mayası ve/veya peynir kültürü ile pıhtılaştırılması ve bu pıhtıdan p ... devamı

7 yıl önce 56926 Okunma Diğer Ürünler

Domates Salçası Üretim Teknolojisi

Salça Üretim Teknolojisi

İyi kaliteli bir salça ancak; dalında tam olarak olgunlaşmış, sağlıklı ve olab ... devamı

7 yıl önce 66807 Okunma Diğer Ürünler

Pekmez Üretimi

Pekmez üzüm, meyvelerin ezilerek kaynatılması ile üretilen yoğun, tatlı bir şuruptur. ... devamı

8 yıl önce 14239 Okunma Diğer Ürünler

Pastırma Üretim Teknolojisi

Et, tuz ve kırmızı biberin birbirine karıştırılarak, sarımsak ve çemenle bastırılıp güneş veya iste kurutulmasıyla ... devamı

8 yıl önce 20636 Okunma Diğer Ürünler

Dondurma Teknolojisi

Dondurmanın Tanımı: Dondurma süt, krema ve uygun diğer süt ürünleri, içilebilir nitelikteki su, yumu ... devamı

8 yıl önce 26752 Okunma Diğer Ürünler

Genel Çikolata Hamuru Yapımı

Çikolata hamurunun yapımını beş ana başlık altında toplayabiliriz. ... devamı

9 yıl önce 9933 Okunma Diğer Ürünler

Toplu Yemek Hizmeti Veren İşletmelerde Mutfak Hijyeni

Hijyen, insan hayatının her alanında ve döneminde önemlidir; ancak toplu üretim gerçekleştiren ve hizmet ... devamı

9 yıl önce 20627 Okunma Diğer Ürünler

Yoğurt Üretim Teknolojisi

Yoğurt üretiminde sütün toplanıp fabrikaya getirilmesinden itibaren hassas ve ayrıntılı bir kontrol ve analiz ... devamı

9 yıl önce 32993 Okunma Diğer Ürünler

Gıda Muhafaza Yöntemleri

Gıdaların muhafazasında uygulanan bütün yöntemlerin amacı, mikrobiyolojik ve enzimatik değişmeleri önleme ... devamı

9 yıl önce 39726 Okunma Diğer Ürünler

Sebze ve Meyvelerde Tazelik ve Raf Ömrü

Dilimlenmiş meyve ve sebzeler yemeye hazır, tazeliğini koruyabilen, ve besin değeri yüksek ürünler oldukları i ... devamı

9 yıl önce 15655 Okunma Diğer Ürünler