Süt proteini homojen protein olmayıp farklı nitelikte 30’dan fazla fraksiyondan oluşmuştur. ... devamı

5 yıl önce 16450 Okunma Gıda Hijyeni ve Güvenliği

Son çalışmalar granüllerin yeni birçok özelliği ile gıda endüstrisinde bir malzeme olarak kullanılab ... devamı

5 yıl önce 4108 Okunma Gıda Hijyeni ve Güvenliği

  Salmonellanın iki türünden biri olan pullorum bakterisinin neden olduğu bir hastalıktır. ... devamı

5 yıl önce 21640 Okunma Gıda Hijyeni ve Güvenliği

Kodeks Alimentarius tamamıyla Latinceden çevrilmiş bir “gıda kodu” dur. ... devamı

5 yıl önce 9643 Okunma Gıda Hijyeni ve Güvenliği

SOUS-VIDE YÖNTEMİ:

Vakumlu bir pişirme yöntemi olan “sous vide” gıdaların plastik torbalar i ... devamı

5 yıl önce 6312 Okunma Gıda Hijyeni ve Güvenliği

Plakalı pastörizatörler bir seri plakadan oluşur. ... devamı

5 yıl önce 9295 Okunma Gıda Hijyeni ve Güvenliği

Bu yöntemler elde edilen gıdalar bazı yabancı zararlılara,böcek gibi bazı kemirgenlere karşı dirençli hale get ... devamı

5 yıl önce 9156 Okunma Gıda Hijyeni ve Güvenliği

  Sütün Kokusu Sütün, tipik kendine özgü bir kokusu yoktur. ... devamı

5 yıl önce 15020 Okunma Gıda Hijyeni ve Güvenliği

Gıda ürünlerinin kalori değerleri hesaplanırken öncelikle numunenin kül, protein, yağ ve nem analizleri y ... devamı

5 yıl önce 17327 Okunma Gıda Hijyeni ve Güvenliği

Soğuk zincir, geresinimi olan gıda maddelerinin üretiminden tüketimine kadar her aşamada kendi özelliklerini k ... devamı

5 yıl önce 5509 Okunma Gıda Hijyeni ve Güvenliği

Gıda intoleransı, gıda alerjilerinden daha yaygındır ve bağışıklık sisteminden kaynaklanmaz. ... devamı

6 yıl önce 6882 Okunma Gıda Hijyeni ve Güvenliği

HMF(Hidroksimetil Furfural), asitli ortamda hekzosun parçalanması ile veya Maillard reaksiyonu esnasında ortaya çık ... devamı

6 yıl önce 22879 Okunma Gıda Hijyeni ve Güvenliği